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题名:
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果品蔬菜加工技术
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朱晓红，张光弟编著
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ISBN:
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978-7-227-04436-9
价格：
CNY12.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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175页
21cm
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出版发行:
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出版地：
银川
出版社：
宁夏人民出版社
出版日期：
2010
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内容提要:
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本书内容包括果蔬加工原理及原料的预处理、果品蔬菜加工中的微生物、小型果品加工厂设立要点及果蔬加工前处理、果蔬罐藏、果蔬干制、果蔬汁加工技术、果蔬糖制等。
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主题词:
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水果加工
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主题词:
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蔬菜加工
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中图分类法:
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TS255.36
版次：
4
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主要责任者:
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朱晓红
编著
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主要责任者:
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张光弟
编著
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