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题名:
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烹饪诀窍500题 / 黄梅丽，林葛，王俊卿编著 , |
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ISBN:
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978-7-5082-6303-8 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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26,376页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书应用现代食品科学理论，紧密结合烹饪实践，对《烹饪诀窍500题》加以扩展，重新编印，共讲述了烹饪原料在加工、调制过程中所发生的变化、烹制技术要领、关键环节等800个实际问题。 |
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主题词:
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烹饪 基本知识 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 4 |
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主要责任者:
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黄梅丽 编著 |
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主要责任者:
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林葛 编著 |
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主要责任者:
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王俊卿 编著 |
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版次:
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2版 |