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题名:
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蔬菜热风与冷冻脱水技术
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李延云等编著
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ISBN:
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7-5082-2874-X
价格：
CNY6.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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135页
照片
19cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
金盾出版社
出版日期：
2004
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内容提要:
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本书对脱水蔬菜的热风干燥与冷冻干燥两种加工方式进行介绍，讲述了脱水蔬菜的加工原理、原料及处理方法、加工工艺与生产设备等。
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主题词:
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蔬菜加工
干燥
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主题词:
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蔬菜加工
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主题词:
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干燥
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中图分类法:
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TS255.3
版次：
4
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主要责任者:
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李延云
编著
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