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题名:
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糖的故事 tang de gu shi / (英)詹姆斯·沃尔韦恩(James Walvin)著 , 熊建辉，李康熙，廖翠霞译 |
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ISBN:
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978-7-5217-1774-7 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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302页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2020.6 |
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内容提要:
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英国皇家文学院院士詹姆斯·沃尔韦恩依据详实的史料，从贸易史、殖民史、战争史及经济史等维度，阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成了日常生活中普通的食材；为什么糖给人类带来愉悦的同时，却又成为破坏生态环境，耗尽资源，威胁人类健康与生命，甚至也是引发战争的关键因素；为什么在21世纪糖仍然是造成多种疾病肆虐全球和许多人流离失所的推手；为什么面向21世纪，仅仅开征糖税不能有效解决上述问题。 |
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主题词:
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食糖 |
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中图分类法:
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TS245-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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沃尔韦恩 wo er wei en 著 |
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次要责任者:
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熊建辉 xiong jian hui 译 |
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次要责任者:
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李康熙 li kang xi 译 |
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次要责任者:
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廖翠霞 liao cui xia 译 |