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题名:
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世界经典酱料·酱汁 shi jie jing dian jiang liao · jiang zhi / 日本柴田书店编著 , 苏文杰译 |
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ISBN:
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978-7-5180-5956-0 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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198页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书主厨来自中国料理、日本料理、法国料理、意大利料理、越南料理、墨西哥料理等国家和地区的料理名店，各主厨详细介绍了本店的特色菜肴及相对应的酱汁酱料，并给出了酱汁酱料的具体配置方法。 |
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主题词:
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调味酱 制作 |
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中图分类法:
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TS264.2 版次： 5 |
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次要责任者:
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苏文杰 su wen jie 译 |
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主要团体责任者:
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日本柴田书店 ri ben chai tian shu dian 编著 |