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题名:
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奶酪原来是这么回事儿 nai lao yuan lai shi zhe me hui shi er / (法)特里斯坦·西卡尔著 , (法)亚尼斯·瓦卢西克斯绘 |
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ISBN:
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978-7-5217-0471-6 价格： CNY108.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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263页 彩图，地图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书是一本关于奶酪的百科图书，将为读者呈现一场不容错过的奶酪王国之旅：从奶酪数千年的历史写起，详解了奶酪制作步骤，从奶牛品种的选择、奶牛的喂养到如何阅读奶酪产品的标签，让读者对奶酪有全面的认识。作者将奶酪分为鲜奶酪、乳清奶酪等11大种类，介绍产自世界各地的多达413种奶酪。此外，作者利用20张地图介绍不同奶酪的产地与各地风土特点。在本书的最后一章，作者将与读者分享奶酪的口感、气味与质地的奥秘，包括品鉴奶酪的标准，以及如何自己搭配出美妙好吃的奶酪拼盘。有关奶酪的一切，都可以在本书中找到。 |
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主题词:
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奶酪 基本知识 |
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中图分类法:
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TS252.53 版次： 5 |
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其它题名:
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渊源·风土·搭配 |
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主要责任者:
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西卡尔 xi ka er 著 |
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次要责任者:
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瓦卢西克斯 wa lu xi ke si 绘 |
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次要责任者:
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周劲松 zhou jin song 译 |
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附注:
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饮食生活新提案 |