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题名:
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25个食物科学实验 25 ge shi wu ke xue shi yan / (美)史蒂芬·M.托马舍克著 , 郦英华，刘辉译 |
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ISBN:
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978-7-5439-7875-1 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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130页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术文献出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书分我们需要食物、食物化学、加热与冷却、糖和调味料、酱汁、羹和炖汤。内容包括：土壤营养与植物生长；测量食物储存的能量；碳水化合物淀粉测试；蛋白质的消化；寻找肉类中隐藏的脂肪等。 |
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主题词:
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科学实验 初中 |
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中图分类法:
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G634.73 版次： 5 |
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主要责任者:
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托马舍克 tuo ma she ke 著 |
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次要责任者:
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郦英华 li ying hua 译 |
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次要责任者:
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刘辉 liu hui 译 |