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题名:
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日日三餐，早·午·晚 ri ri san can，zao·wu·wan / 叶怡兰著 , |
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ISBN:
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978-7-5596-3308-8 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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X,374页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书是叶怡兰女士20余年来自家三餐的厨房日志。全书以日记的形式收录了600多种主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘培等。本书的灵感素材来源于作者每日贴在抽油烟机上的料理备忘录和餐桌随笔，以及6000多个日夜积累而成的家庭食谱，大到名厨料理法门，小至随手混煮，作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的独家风味搭配诀窍，家常材料的成菜概念，季节食材的料理方式，按人均主题准备家宴，如：佐餐酒的搭配、招待好友的家宴、一人食面点、清粥煮法、快手上桌、有黏性的蔬菜烹饪方法，健康不无聊的海鲜做法，等等厨事经验和独门诀窍全都用心记录在册。 |
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主题词:
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食谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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其它题名:
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叶怡兰的20年厨事手记 |
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主要责任者:
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叶怡兰 ye yi lan 著 |