题名:
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吃 chi / (英)菲利普·费尔南多-阿梅斯托(Felipe Fernandez-Armesto)著 , 韩良忆译 |
ISBN:
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978-7-5217-1187-5 价格: CNY68.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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354页 图 21cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 中信出版社 出版日期: 2020 |
内容提要:
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本书由英国著名历史学家阿梅斯托撰写,是一部全面探究人类饮食的全球史和文化史杰作。作者梳理了史前至现当代的食物历史,考察的文化对象遍及全球各地,运用的知识和概念涵盖社会、文化、考古、生态和烹饪等领域。作者根据食物史上意义重大的八个历史进程(作者称之为八大“革命”)将全书划分为八个章节,集中讨论了烹饪的起源、吃的意义、畜牧的兴起、农业的发明、食物的社会分化功能(高级饮食的兴起)、食物和跨文化交流、食物和生态交流以及食品工业化,追踪过去的食物和我们今日进食方式之间的关联,以食物为切入点,着力呈现了人类社会历史的演进,以及人与自然的互动过程。 |
主题词:
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饮食 文化史 世界 |
中图分类法:
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TS971.201 版次: 5 |
其它题名:
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食物如何改变我们人类和全球历史 |
主要责任者:
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费尔南多-阿梅斯托 fei er nan duo-a mei si tuo 著 |
次要责任者:
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韩良忆 han liang yi 译 |