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题名:
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香料图解全书 xiang liao tu jie quan shu / (日)水野仁辅著 , 邓劼，宋赛楠，杨米婷译 |
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ISBN:
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978-7-5217-0257-6 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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207页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书属于手工业类图书。这是一本关于香料的美食书。全书共设置68个主题，包括香料的挑选方法与活用方法，香料咖喱的食谱、制作方法，香料的功效、历史以及挑选技巧等，可谓内容丰富有趣，且具有实用性。全书提到的香料、香草种类达60多种，光香料相关的食谱就介绍了50种左右，初学者自不必说，专业人士也能从中得到想要的信息。本书提供的食谱能带来味觉的享受，书中提供的香料相关知识则可以为读者带来一场世界文化的盛宴。 |
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主题词:
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调味品 香料 |
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中图分类法:
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TS264.3-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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水野仁辅 shui ye ren fu 著 |
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次要责任者:
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邓劼 deng jie 译 |
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次要责任者:
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宋赛楠 song sai nan 译 |
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次要责任者:
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杨米婷 yang mi ting 译 |