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题名:
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拉面 la mian / (美)顾若鹏(Barak Kushner)著 , 夏小倩译 |
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ISBN:
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978-7-5598-1264-3 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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402页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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从早期的中国起源到当代日本拉面漫画、博物馆和流行歌曲……拉面在中日关系，甚至在日本与世界的关系中扮演了什么样的角色？它如何成为今天风靡全球的现代日本料理的象征？作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、顾客和食品史学者的采访，不仅为我们呈现了漫长的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。 |
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主题词:
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面食 饮食 日本 |
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中图分类法:
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TS971.2(313) 版次： 5 |
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其它题名:
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食物里的日本史 |
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主要责任者:
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顾若鹏 gu ruo peng 著 |
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次要责任者:
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夏小倩 xia xiao qian 译 |