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题名:
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餐桌上的香料百科 can zhuo shang de xiang liao bai ke / 好吃研究室编著 , |
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ISBN:
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978-7-5080-9298-0 价格： CNY92.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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373页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 华夏出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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一本书让你了解餐桌上的香料。香料在我们的日常生活之中一直处于配角地位, 但只要留心, 就会发现它们赋予食材的魔力。无论是我们熟悉的香菜、茴香、花椒, 还是独具异域风味的杜松子、红椒粉、肉豆蔻, 都能在书中找到对应的使用方法和应用菜谱。本书分四个地域, 介绍了在欧美、东南亚、印度以及台湾地区常用的60多种香料, 涵盖每一种香料的应用和保存方法、产地信息, 以及形似香料的辨析, 并附有上百种经典菜谱以供大家一一实践。 |
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主题词:
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调味品 香料 |
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中图分类法:
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TS264.3 版次： 4 |
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主要团体责任者:
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好吃研究室 hao chi yan jiu shi 编著 |