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题名:
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四季和食 si ji he shi / (日)巽好幸著 , 刘晓慧译 |
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ISBN:
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978-7-108-06333-5 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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230页 图，地图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 生活·读书·新知三联书店 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书以地质学家的眼光，探秘日本美食的渊源。日本饮食重视食材的新鲜度，季节感非常强。在作者看来，日本独特的地质运动规律和海洋环境，是造就日本饮食独特文化的一大要素。本书主要分为两条线索，一条是日本各地（主要的本州岛）的有名料理和食材，一条是从地理的角度解读为何会形成这些美味，比如地壳运动、火山活动等对食品（鱼、松茸、笋、酒等）变得好吃的影响。 |
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主题词:
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饮食 文化 日本 |
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中图分类法:
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TS971.203.13 版次： 5 |
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其它题名:
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一个地质学家的美食探秘 |
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主要责任者:
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巽好幸 xun hao xing 著 |
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次要责任者:
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刘晓慧 liu xiao hui 译 |