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题名:
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手作面包 shou zuo mian bao / (法)艾瑞克·特耶，(意)娥苏拉·菲丽尼欧著 , 程艺蕾译 |
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ISBN:
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978-7-5184-1552-6 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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168页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书系统阐述手工制作面包的基础知识、操作技巧，图文并茂，让读者不仅能对面包知识加深了解，还能在家亲自动手做出专业水准的各式面包。面包配方达100多种，从各国风味到节庆特色，从朴素的乡村面包到馅料丰盛的佛卡夏，还有使用面包制作的美食佳肴。书中还为使用面包机、挑选配料以及各种疑难问题，提供了相应的建议和指引。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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特耶 te ye 著 |
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主要责任者:
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菲丽尼欧 fei li ni ou 著 |
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次要责任者:
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程艺蕾 cheng yi lei 译 |