|
题名:
|
厨艺之钥 chu yi zhi yao / (美)哈洛德·马基著 , 滕耀瑶译 |
|
ISBN:
|
978-7-5594-1129-7 价格： CNY79.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
261页 图 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰文艺出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书共分十二个章节,按照厨艺中的酱料、面食、豆谷、甜点进行分类,从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明,内容包括厨房、器具、食材与烹调技术上的运用,让读者把食谱的指示化为真实的菜肴。 |
|
主题词:
|
烹饪 方法 |
|
中图分类法:
|
TS972.11 版次： 5 |
|
其它题名:
|
酱料·面食·豆谷·甜点 |
|
主要责任者:
|
马基 ma ji 著 |
|
次要责任者:
|
滕耀瑶 teng yao yao 译 |