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题名:
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美食之心 mei shi zhi xin / (加)左壮著 , |
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ISBN:
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978-7-121-32390-4 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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183页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分为美食之缘、美食之心和美食之魂三部分，全面梳理以欧洲饮食文化为主导，历经数百年的高级料理历史和未来走向，总结了高级美食餐厅的用餐礼仪及高级料理的创作艺术心法，首次提出异文化、餐余、无界等美食和思维艺术理念，并亲身走访了十位分别来自法国、英国、新西兰、加拿大、印度、荷兰、波兰、智利、中国及台湾地区的在米其林星级餐厅工作过的一线名厨和美食家。 |
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主题词:
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饮食 文化 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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其它题名:
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味蕾之巅的料理智慧与心灵对话 |
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主要责任者:
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左壮 zuo zhuang 著 |