|
题名:
|
做一道好菜 zuo yi dao hao cai / 罗生堂著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5304-9121-8 价格： CNY59.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
236页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
是什么帮助人做出一道好吃的菜？在下厨之前，最好了解一下用火和调味的原则，再了解一下前人们总结下来的做菜套路（即所谓的“烹饪技法”）和提示，这些将大大提高你读做菜的认识。接下来，找一些你喜欢的菜（本书选取了100道，按照主菜的材料进行分类），不仅去记住怎么做，更去关注那些让一道菜好吃的细节。这样，当你用心专注在过程中，你会发现做菜的时间无比治愈――这也是“做一道好菜”的真意。最后，品尝并不断改进吧！找到属于自己的味道。 |
|
主题词:
|
菜谱 中国 |
|
中图分类法:
|
TS972.182 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
罗生堂 luo sheng tang 著 |
|
附注:
|
罗氏美食 |