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题名:
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麦田金老师的解密烘焙 mai tian jin lao shi de jie mi hong bei / 麦田金著 , |
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ISBN:
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978-7-5349-6366-7 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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140页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：基本烘焙工具、特殊装饰器材、蛋糕的材料与作用、不同面粉制作戚风蛋糕的差异、蛋白打发注意事项等。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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其它题名:
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蛋糕与装饰 |
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主要责任者:
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麦田金 mai tian jin 著 |