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题名:
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日本料理的基础技术 ri ben liao li de ji chu ji shu / (日)野崎洋光著 , 普磊，张艳辉译 |
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ISBN:
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978-7-5113-6997-0 价格： CNY99.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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198页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国华侨出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书解析成为日本料理职人的必经之路，由日本和食料理代表、米其林二星总厨师长野崎洋光亲授日本料理的技巧，图解动作细节。 |
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主题词:
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菜谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.183.13 版次： 5 |
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主要责任者:
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野崎洋光 ye qi yang guang 著 |
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次要责任者:
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普磊 pu lei 译 |
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次要责任者:
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张艳辉 zhang yan hui 译 |