题名:
轻盈甜点的秘密   qing ying tian dian de mi mi / (日)辻口博启著 , 余青葭译
ISBN:
978-7-210-09882-9 价格： CNY80.00
语种:
chi
载体形态:
166页 彩图 26cm
出版发行:
出版地： 南昌 出版社： 江西人民出版社 出版日期： 2018.02
内容提要:
本书分基本的组成部分，轻盈甜点的秘密，面团与奶酱是表里一体的存在，所有的步骤都有意义，糕点的独创性五部分。从甜点的基本用料，到一些轻盈甜点的制作方法，制作过程中的创造性和技巧，每一种做法都叙述得简洁明了。 
主题词:
甜食   食谱
中图分类法:
TS972.134 版次： 5
其它题名:
自由之丘Mont St. Clair的甜点食谱
主要责任者:
辻口博启 shi kou bo qi 著
次要责任者:
余青葭 yu qing jia 译
附注:
典藏版 
责任者附注:
辻口博启，1967年出生于日本石川县。作为日本代表选手出战过法国甜点世界杯（CoupeduMonde）等多项国际大赛，数次获得冠军。以位于东京自由之丘的MontSt.Clair为代表，目前已拥有多家甜品店。同时担任糕点教室“SUPERSWEETSSCHOOL自由之丘”和以培养专业糕点师傅为目标的“SUPERSWEETS制果专门学校”（石川县）两校的校长。此外，还担任日本甜点协会代表理事、金泽大学特聘讲师以及产能能率大学客座研究员。