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题名:
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酒杯里的世界史 jiu bei li de shi jie shi / (日.1942~)宫崎正胜著 , 陈柏瑶译 |
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ISBN:
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978-986-926-040-4 价格： TWD360.00 |
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ISBN:
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价格： CNY136.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 新北 出版社： 远足文化事业股份有限公司 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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在狩猎与采集时期，採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量较高的素材，使其发酵产生「酿造酒」；农耕时期所种植出的穀物，开始运用于发酵，因拥有大量酿酒的技术，也让酒更为大众化；大交流期间盛行于西元九世纪伊斯兰圈的「蒸馏器」流传发扬至东西方，因而诞生中东亚力酒、烧酎、伏特加、威士忌、白兰地等多种蒸馏酒；大航海时代则随著航海交流，让香辛料、水果与酒文化产生密切的连结，促使「利口酒」更加多样化；工业革命后，西元十九世纪出现「连续蒸馏器」，开启酒的大量生产，而后的商品化又加速大规模的生产製造。由此，随时代衍生的酒文化，就在时间的长流中不断交叠、组合、精进，建构出如今我们所见、所饮的酒世界。当然，人类的轨迹与酒的轨迹必然重覆交叠，因为酒也是人类文化的一部分。 |
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主题词:
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酒 文化史 世界 |
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中图分类法:
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TS971.22 版次： 5 |
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主要责任者:
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宫崎正胜 gong qi zheng sheng 著 |
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次要责任者:
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陈柏瑶 chen bai yao 译 |
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附注:
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台版 |