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题名:
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不失败完美质感巧克力 bu shi bai wan mei zhi gan qiao ke li / (日)熊谷裕子著 , 张华英译 |
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ISBN:
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978-7-5112-7603-2 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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95页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 光明日报出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书分为七个章节，介绍了安格斯蛋糕体的巧克力慕斯、轻巧克力慕斯、香缇巧克力、甘纳许、蛋黄甜奶酱的巧克力慕斯、巧克力蛋糕体、巧克力镜面淋酱的制法。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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主要责任者:
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熊谷裕子 xiong gu yu zi 著 |
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次要责任者:
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张华英 zhang hua ying 译 |