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题名:
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葡萄酒宗师 pu tao jiu zong shi / (法.1947- )罗兰,(法)博尼塞著 , 周劲松译 |
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ISBN:
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978-7-5086-6000-4 价格： CNY43.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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x, 175页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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《葡萄酒宗师》是天才酿酒师米歇尔·罗兰的唯独自传。故事从家族酒庄写起, 朴实乐观的长辈们, 给予小罗兰丰厚而坚实的幸福, 他在昏暗的酒窖和柔和曲线的葡萄园中尽情成长; 而当奇妙的酒液首次入口, 腹中的颤抖, 点燃了罗兰一生的生命激情……在酿酒被视为乏味重复劳动的时代, 青年罗兰就已怀着伟大的梦想。从进入葡萄酒学校求学成长, 到做实验室分析员、咨询师, 他都以狂热的态度去学习每一个细节, 并逐渐意识到传统酿酒的种种缺陷。他曾见酿酒的葡萄汁好似巫婆的怪汤: 蜘蛛、蜥蜴、田鼠、金属钉竟都一起与葡萄浸泡着! 罗兰决心改变一切, 在实践中不断精进自己的酿酒技艺。他从精心对待果实做起, 大力推广绿色采收、超长浸渍等新理念, 从田间到酿酒厂建立起一整套规范的流程, 极大提高了酒的质量和稳定性。 |
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主题词:
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酿酒 专业技术人员 法国 现代 |
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主题词:
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酿酒 |
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主题词:
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专业技术人员 |
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主题词:
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自传 |
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中图分类法:
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K835.656.16 版次： 4 |
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其它题名:
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米歇尔·罗兰自传 |
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主要责任者:
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罗兰 luo lan 著 |
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主要责任者:
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博尼塞 bo ni sai 著 |
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次要责任者:
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周劲松 zhou jin song 译 |
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责任者附注:
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米歇尔·罗兰 (Michel Rolland), 全球最具影响力的葡萄酿酒大师。1947年他出生于法国利布尔讷 (Libourne) 的一个酿酒世家。伊莎贝尔·博尼塞 (Isabelle Bunlsset) 女士, 执教于波尔多大学 (Bordeaux University), 文学博士。她同时也是《西南日报》(Sud-Ouest) 的文学评论家。周劲松 , 法国留学十年, 政治及社会学硕士。 |