题名:	米其林餐厅主厨教你做法式甜点 mi qi lin can ting zhu chu jiao ni zuo fa shi tian dian / (英)托伦特著 , 陶尚芸译
ISBN:	978-7-5146-1205-9 价格： CNY36.00
语种:	chi
载体形态:	171页彩图 21cm
出版发行:	出版地：北京出版社：中国画报出版社出版日期： 2016
内容提要:	本书的特色是在一开始并不教大家制作怎样的精美西点, 而是告诉大家该如何准备所有的主要底料, 如塔皮、甜料、布列塔尼面团、泡芙、松软面团和早餐牛角包、布丁馅、布丁蛋糕和生奶油糕、杏仁糊、巧克力酱等。有了这些基础, 你就可以自行研制出一套丰富的西点制作方法。由世界名厨赫斯顿·布卢门撒尔作序, 还配有同步摄影照片, 指导你学会更高难度的技术, 可谓世界甜点行业内冉冉升起的食谱宝藏之明星。
主题词:	甜食制作法国
主题词:	甜食
主题词:	制作
中图分类法:	TS972.134 版次： 4
主要责任者:	托伦特 tuo lun te 著
次要责任者:	陶尚芸 tao shang yun 译
责任者附注:	威尔·托伦特, 现就职于英国著名的威特罗斯大型连锁集团。