|
题名:
|
蓝瓶咖啡的匠艺 lan ping ga fei de jiang yi / 詹姆斯·费里曼, 凯特琳·费里曼, 塔拉·杜根著 , 梁倩译 |
|
ISBN:
|
978-7-5086-6229-9 价格： CNY116.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
229页 图 25cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
本书诠释了咖啡豆从种植园到杯中的完整旅程, 探索咖啡豆蕴含的恩惠, 以及环球寻找咖啡生豆错综复杂的步骤。蓝瓶咖啡的创始人詹姆斯? 费里曼辅导你冲煮出最完美的一杯咖啡, 所用方式囊括法压、法兰绒滤泡、虹吸等等, 带出咖啡至佳风味。书中收录了超过30个创造性的食谱, 由蓝瓶糕点厨师、前蜜塔蛋糕店创始人凯特琳·费里曼撰写, 它们或与咖啡融为一体、或与咖啡珠联璧合, 包括: 藏红花香草裂纹小圆饼, 阿芙佳朵伴烟熏杏仁冰淇淋, 意式咖啡奶冻等等。过百张出色的摄影作品, 展现了咖啡从刚刚采摘的果实到完美饮品的一生旅程。一位顶尖咖啡匠人独特而深入地指引出全新的、奇妙的咖啡行业, 相信会改变你品味咖啡的方式。 |
|
主题词:
|
咖啡 配制 |
|
主题词:
|
咖啡 |
|
主题词:
|
配制 |
|
中图分类法:
|
TS273 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
费里曼 fei li man 著 |
|
主要责任者:
|
费里曼 fei li man 著 |
|
主要责任者:
|
杜根 du gen 著 |
|
次要责任者:
|
梁倩 liang qian 译 |