题名:
食趣   shi qu / 江礼旸著 ,
ISBN:
978-7-5486-0962-9 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
283页 彩图, 肖像 24cm
出版发行:
出版地： 上海 出版社： 学林出版社 出版日期： 2015
内容提要:
本书是一部阐述从古到今美食理论和实践的趣味性读本。作者从浩如烟海的古籍中挖掘出了与吃相关的众多精彩片段, 结合自己在参与食文化研究和创新菜中的体验, 以图文并茂的形式, 展示出中国传统美食的精彩部分。从上古时代人类开始熟食以后, 食材和各种菜式因时因地发生了众多的变化, 也繁衍出了成千上万种菜式。曾经有位厨子用餐饮的原理说服了伟大的商汤王, 以菜理导出了统治天下的道理, 这个伟大的厨子就是伊尹。直到近代, 孙中山在吃了邓小平丈人家的宣威火腿后, 题了四个字: 调和鼎鼐。或许中山先生也是在美食中找到了共和的道理。从此中国的餐饮文化源远流长、趣味十足, 这就是《食趣》想要告诉读者的。 
主题词:
饮食   文化 中国
主题词:
饮食  
主题词:
文化  
中图分类法:
TS971.2(2) 版次： 4
主要责任者:
江礼旸 jiang li yang 著
责任者附注:
江礼畅, 男, 1944年10月9日生于上海。籍贯: 江西婺源, 母亲系浙江慈溪人。1962年进复旦大学新闻系本科, 1979年9月考入复旦大学新闻系硕士研究生班学习, 1982年毕业, 分配至文汇报任记者、编辑。