|
题名:
|
本帮味道的秘密
[
专著]
ben bang wei dao de mi mi
/
周彤著
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5486-0824-0
价格：
CNY48.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
225页
照片
24cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
上海
出版社：
学林出版社
出版日期：
2015
|
|
内容提要:
|
本书从本帮菜的历史源头讲述本帮菜发展历史。从菜理入手开讲，一步一步，明明白白地介绍如何做好一个地道的本帮菜。最后概述了本帮菜的制作工艺和技法。
|
|
主题词:
|
饮食
文化
上海
|
|
中图分类法:
|
TS971.2
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
周彤
zhou tong
著
|