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题名:
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奶油裱花100款 [ 专著] nai you biao hua 100 kuan / (英)巴莱里·巴莱里亚诺，(英)克里斯蒂娜·昂著 , 牟超译 |
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ISBN:
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978-7-5122-0834-6 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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143页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国民族摄影艺术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书由著名的英国蛋糕艺术家巴莱里·巴莱里亚诺、克里斯蒂娜·昂出品，包括白色、粉色、紫红、红色、橙色等10大色系，玫瑰、向日葵、秋海棠、薰衣草、波断菊等经典造型，每一款裱花花样都制作精细，生动形象，您可以把它们装饰在各种蛋糕中，书中还给出了5种经典的蛋糕装饰示例。除了裱花步骤分解图外，还有奶油霜的基础制作方法、工具、裱化嘴、色彩搭配等各种知识的介绍。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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巴莱里亚诺 ba lai li ya nuo 著 |
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主要责任者:
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昂 ang 著 |
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次要责任者:
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牟超 mou chao 译 |