题名:
米其林主厨   mi qi lin zhu chu / 彭怡平著 ,
ISBN:
978-7-5117-2612-4 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
191页 彩图 23cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中央编译出版社 出版日期： 2015
内容提要:
本书作者彭怡平女士走访了二十多位在料理、餐厅风格及料理哲学上皆不相同的法国主厨, 深入了解他们的人生境遇, 激励他们踏上 “料理不归路”的理由, 及其产生迥然不同的料理风格与料理哲学的背景。二十二篇故事讲述的并不全是获得《米其林》美食评鉴所肯定的三星级主厨, 更多的则是一些拥有过人才华、在料理技艺与风格各有所长的非三星级主厨。本书不仅向读者展现了他们精湛的厨艺, 更多则是他们那为梦想拼搏、全心全力投入的职人精神和更精深、更广博的生活艺术境界。 
主题词:
饮食   文化 法国
主题词:
饮食  
主题词:
文化  
中图分类法:
TS971.2 版次： 4
其它题名:
舌尖上的法兰西
主要责任者:
彭怡平 peng yi ping 著
责任者附注:
彭怡平, 台湾大学历史系毕业, 巴黎索邦第一大学造型艺术所电影电视系博士。