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题名:
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亲爱的西餐 qin ai de xi can / 杨进书, 曲松, 双福等编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-24172-6 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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311页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书将全方位地为读者介绍西餐知识, 包括西餐的历史渊源、西餐餐具、酱料、配酒、进食礼仪等。全书包括沙拉、汤、主菜、意面、披萨、三明治、汉堡包、甜品、果盘等部分, 100道精致菜品, 以精美图片、详细的制作过程教读者学会西餐制作。 |
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主题词:
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西餐 菜谱 |
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主题词:
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西餐 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.188 版次： 4 |
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主要责任者:
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杨进书 yang jin shu 编著 |
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主要责任者:
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曲松 qu song 编著 |
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主要责任者:
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双福 shuang fu 编著 |
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次要责任者:
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朱太治 zhu tai zhi 参编 |
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次要责任者:
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侯熙良 hou xi liang 参编 |
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责任者附注:
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杨进书, 真濮园行政总厨, 曾任职于青岛香格里拉大饭店西餐主厨, 青岛海尔洲际酒店洲际会、明焰单点餐厅厨师长。曲松, 高级烹调师, 高级营养师, 青岛海尔洲际酒店主厨房、送餐部厨房主厨。 |
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责任者附注:
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本书参编人员: 杨进书, 曲松, 双福, 朱太治, 侯熙良等 |