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题名:
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水产小食品生产 shui chan xiao shi pin sheng chan / 曾洁,范媛媛主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-15948-9 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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267页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书系统地阐述了水产品类休闲食品生产中常用的原辅料，各种水产品类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。 |
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主题词:
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水产食品 食品加工 |
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主题词:
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水产食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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曾洁 zeng jie 主编 |
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主要责任者:
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范媛媛 fan yuan yuan 主编 |