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题名:
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海派粤菜与海外粤菜 hai pai yue cai yu hai wai yue cai / 周松芳著 , 岭南文库编辑委员会,广东中华民族文化促进会编 |
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ISBN:
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978-7-218-13990-6 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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131页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东人民出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书内容立足于民国史料，介绍近代以来粤菜在上海和海外的发展。几篇生动活泼的文章--《宵夜馆开启的海派粤菜时代》《风靡上海滩的广州信丰鸡》《民国食品大王冼冠生》《杂碎传奇》《从食在广州到食在西贡》《巴黎中餐馆万楼传奇》《文人笔下的荷比等的中餐馆》，以小见大，一览粤菜走出去的风光面貌。语言趣味通俗，内容多发掘当今人们不知之事或因由，出处皆有根有据，可读性强。现计划收入《岭南文化知识书系》，与已出版的《岭南饮食随谈》组成“岭南饮食”系列。 |
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主题词:
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粤菜 饮食 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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周松芳 zhou song fang 著 |
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主要团体责任者:
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岭南文库编辑委员会 ling nan wen ku bian ji wei yuan hui 编 |
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主要团体责任者:
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广东中华民族文化促进会 guang dong zhong hua min zu wen hua cu jin hui 编 |