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题名:
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旅游烹饪营养与食品安全研究 lv you peng ren ying yang yu shi pin an quan yan jiu / 李河山著 , |
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ISBN:
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978-7-5451-4641-7 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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116页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽海出版社 出版日期： 2019.01 |
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内容提要:
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本书主要分为两大部分：第一部分主要是对旅游烹饪营养方面的相关知识进行系统全面的介绍，此部分主要内容有旅游烹饪相关知识、旅游烹饪职业道德以及旅游烹饪营养；第二部分主要是对食品安全方面知识进行详细的阐述，主要内容有食品安全、旅游食品安全管理及旅游烹饪营养与食品安全。 |
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主题词:
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烹饪 营养学 |
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主题词:
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食品安全 研究 |
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中图分类法:
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R154 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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李河山 li he shan 著 |