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题名:
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青海拉面 qing hai la mian / (撒拉)马占龙主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-3791-8 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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195页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2018.12 |
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内容提要:
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本书以技术性、知识性、科学性为一体，向读者较系统地介绍了青海拉面的起源、发展、历史文化以及制作技术和使用食材。内容包括：青海拉面基础；青海拉面店的管理；附录。 |
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主题词:
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面条 制作 青海 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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马占龙 ma zhan long 主编 |