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题名:
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啤酒工艺学 [ 专著] pi jiu gong yi xue / 程康主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9432-8 价格： CNY60.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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479页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： [2013] |
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内容提要:
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本书系统、重点收录了近几年啤酒生产原料、啤酒酿造工艺、过程控制以及相应酿酒设备的最新观点和知识。全书共分8章，内容包括：啤酒生产原料、制麦技术、麦汁生产技术等。 |
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主题词:
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啤酒酿造 高等教育 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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程康 cheng kang 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材 |