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题名:
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甜蜜浪漫手工巧克力 tian mi lang man shou gong qiao ke li / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5436-8262-7 价格： CNY36.00 (含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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190页 彩图, 肖像 25cm 1光盘 |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书包括情迷巧克力、巧克力糖、巧克力蛋糕、巧克力饮料、巧克力甜点以及巧克力鉴赏六大部分, 详细介绍了各种巧克力制品的做法。其中在情迷巧克力部分介绍了巧克力的历史渊源、巧克力的种类、营养与食用指导、选购及存储, 以及制作巧克力糖的常用工具和手工巧克力的制作方法。详细讲解了巧克力的融化方法、巧克力的调温过程、巧克力空心模的制作以及手作巧克力常出现的问题及矫正。 |
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主题词:
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巧克力糖 制作 |
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主题词:
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巧克力糖 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |
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附注:
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附光盘题名: 甜蜜浪漫手工巧克力 |