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题名:
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重庆小曲白酒生产技术 [ 专著] chong qing xiao qu bai jiu sheng chan ji shu / (1937-)刘升华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8633-0 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书对重庆小曲清香型白酒的制曲、酿造、勾调等生产工艺及品质进行了系统的介绍，对重庆小曲白酒的发展历程、工艺技术改革与创新以及所取得的科技成果进行了系统地梳理和总结。 |
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主题词:
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小曲酒 酿酒 重庆 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘升华 liu sheng hua 主编 |