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题名:
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食品生物技术 shi pin sheng wu ji shu / 孙俊良主编 , 王娜,李市场编写 |
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ISBN:
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978-7-5645-0520-2 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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264页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 郑州大学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书主要介绍了生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用。内容包括: 绪论; 基金工程; 细胞工程; 酶工程; 蛋白质工程; 发酵工程等。 |
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主题词:
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生物技术 应用 |
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主题词:
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生物技术 |
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主题词:
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食品工业 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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孙俊良 sun jun liang 主编 |
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次要责任者:
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王娜 wang na 编写 |
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次要责任者:
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李市场 li shi chang 编写 |
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附注:
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高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
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责任者附注:
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本书编写人员: 王娜, 孙俊良, 李市场, 李迎秋, 杨柳等 |