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题名:
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软饮料工艺学 ruan yin liao gong yi xue / 都凤华,谢春阳主编 , 马利华,王治同编写 |
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ISBN:
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978-7-5645-0459-5 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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235页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 郑州大学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书主要内容有软饮料用水及水处理, 软饮料常用的辅料, 碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料等10大类软饮料加工的基本原理及加工工艺以及生产中易出现问题的解决方法。 |
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主题词:
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饮料 工艺学 |
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主题词:
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饮料 |
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主题词:
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工艺学 |
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中图分类法:
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TS27 版次： 4 |
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主要责任者:
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都凤华 du feng hua 主编 |
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主要责任者:
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谢春阳 xie chun yang 主编 |
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次要责任者:
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马利华 ma li hua 编写 |
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次要责任者:
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王治同 wang zhi tong 编写 |
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附注:
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高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
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责任者附注:
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本书编写人员: 马利华, 王治同, 文连奎, 田兰英, 邢贺钦等 |