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题名:
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白酒生产技术 [ 专著] bai jiu sheng chan ji shu / 丁斌主编 , |
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ISBN:
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978-7-5647-4355-0 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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220页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 电子科技大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书内容主要包括白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、白酒中的微量成分、白酒的贮存与老熟、白酒的勾兑与调味、新型白酒的勾兑与调味、白酒的品评、白酒的过滤与包装等。 |
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主题词:
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白酒 酿造 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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丁斌 ding bin 主编 |