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题名:
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5步速成预拌粉烘焙攻略 [ 专著] 5 bu su cheng yu ban fen hong bei gong lue / 黎国雄著 , |
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ISBN:
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978-7-5357-9136-8 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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184页 图，照片 25cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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预拌粉，是按精准配方，将烘焙所需的原辅料，经多道工艺加工而成的复配半成品，使用预拌粉来做烘焙，可以让烘焙过程变得更简单，成功率也更高。主要内容包括：烘焙基本工具、烘焙常用食材等。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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黎国雄 li guo xiong 著 |