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题名:
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蛋品加工新技术蔡 dan pin jia gong xin ji shu cai / 蔡朝霞,马美湖,王巧华主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-16963-0 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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254页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书共十三章, 广泛收集和查阅了大量的国内、外蛋品加工资料, 吸纳了国内、外大型先进蛋品加工企业的相关资料, 比较系统地论述了蛋品加工的基础理论知识, 详细地介绍了各类蛋制品的加工工艺和新技术 |
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主题词:
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蛋制品 食品加工 |
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主题词:
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蛋制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS253.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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蔡朝霞 cai zhao xia 主编 |
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主要责任者:
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马美湖 ma mei hu 主编 |
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主要责任者:
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王巧华 wang qiao hua 主编 |