题名:
日式料理的绝品酱汁酱料   ri shi liao li de jue pin jiang zhi jiang liao / (日)太田静荣著 , 侯天依译
ISBN:
978-7-122-29195-0 价格： CNY49.80
语种:
chi
载体形态:
79页 彩图 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017
内容提要:
本书介绍了100多种经典日本料理中会用到的酱汁、酱料，以及与这些酱汁、酱料相搭配的菜肴的制作方法。Part1以人气料理为主，包括肉类菜肴、海鲜菜肴等，主要指导您如何调制出与菜肴完美搭配的酱汁和酱料。Part2主要按照口味分类。只要使用厨房中的日常调味料，便能轻松做出蛋黄酱味、面汁味、番茄酱味、咸鲜味、咖喱味等各种口味的沙司和作料汁。本书的卷末特辑还介绍了大量快手酱汁和酱料的制作方法，取材常见、方法简单，通过灵活的搭配，更能带给读者意想不到的美味。 
主题词:
调味品   基本知识
中图分类法:
TS972.112 版次： 5
主要责任者:
太田静荣 tai tian jing rong 著
次要责任者:
侯天依 hou tian yi 译
责任者附注:
太田静荣，女，日本知名美食达人，营养师。