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题名:
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日式料理的基础 ri shi liao li de ji chu / (日)Clair编著 , 赵立群译 |
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ISBN:
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978-7-122-29237-7 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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214页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书利用手绘的方式，内容包括从选食材、厨具的准备及用法、食材的刀工(鱼类以及肉类的刀工和部位的选择等)，到汤汁以及酱料的制作，再到蒸炒煎炸等烹饪手法的介绍以及料理的做法，是一本非常详细并且有趣味性的零基础料理入门图书，适合时尚人士或者刚刚步入家庭生活的年轻夫妻阅读。 |
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主题词:
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菜谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.183.13 版次： 5 |
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次要责任者:
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赵立群 zhao li qun 译 |
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附注:
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真正的日式料理百科全书 |
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主要团体责任者:
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Clair Clair 编著 |