题名:
一本万利   yi ben wan li / 陈新时著 ,
ISBN:
978-7-5439-7299-5 价格： CNY49.00
语种:
chi
载体形态:
18,225页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 上海 出版社： 上海科学技术文献出版社 出版日期： 2017
内容提要:
本书为“幸福餐饮”系列丛书的第二本，内容来自同名培训课程教案的精华，在市场上独树一帜，详细介绍了菜单在餐饮业经营中的重要性、依靠菜单盈利的策略、菜单制作和内容设定的步骤等。其中菜单内容设定与制作占了大半篇幅，从前期构思、选菜试菜到菜单平面设计与印刷，细致入微、可操作性极强，具有相当的市场价值。 
主题词:
饮食业   商业经营 中国
中图分类法:
F726.93 版次： 5
其它题名:
从一本菜单到一本万利
主要责任者:
陈新时 chen xin shi 著
责任者附注:
陈新时，男，汉源集团董事长，汉源东方餐饮商学院餐饮品牌规划首席专家，“餐饮五觉体系”创始人，近30年的餐饮行业经验，多家餐饮企业长期经营顾问。