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题名:
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跟爱和自由一起做面包 gen ai he zi you yi qi zuo mian bao / (女)爱和自由著 , |
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ISBN:
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978-7-5304-6410-6 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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233页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书介绍了作者六年烘焙经验所得，从烘焙工具的选择，到几种最基本的面包制作方法；从原料比例的换算，到面团的发酵与整形；从一学就会的简单款式，到花样百变的升级配方；从新手应当规避的误区，到独家私藏的窍门秘诀等，无私分享180个精选配方。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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爱和自由 ai he zi you 著 |