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题名:
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近代天津名厨师 jin dai tian jin ming chu shi / 文史资料委员会·中国人民政治协商会议天津市委员会编 , |
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ISBN:
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978-7-201-12238-0 价格： CNY34.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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13,268页 照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津人民出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书介绍了魏天成、安筱岩、杨再鑫、赵克勤、穆祥珍 、由芝炳 、丛大嵩、荣益海、李文旭、贾景奎、史俊生、王耀祺等津门名厨的生平事迹、工作经历以及他们对餐饮业所做的贡献。本书是第一部有关天津著名厨师的传记性图书，对于餐饮业的这段历史作了详实的记录，同时也介绍了一些著名酒楼的鲜为人知的历史沿革，普及了一批名菜的做法，因此本书具有珍贵的史料价值。 |
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主题词:
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厨师 生平事迹 天津 近代 |
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中图分类法:
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K828.9=5 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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中国人民政治协商会议天津市委员会 zhong guo ren min zheng zhi xie shang hui yi tian jin shi wei yuan hui 编 |