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题名:
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北京西城老字号谱系丛书 bei jing xi cheng lao zi hao pu xi cong shu / (1969-)王都伟主编 , 北京西城老字号谱系研究领导小组编 |
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ISBN:
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978-7-5502-6794-7 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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204页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版有限责任公司 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书主要为餐饮小吃类，包括柳泉居、烤肉宛、砂锅居、致美斋、羊头马、同和居、致美楼、义聚成等多家老字号。从字号沿革、核心品牌、创新思考和专家视角等不同层面，系统梳理西城的老字号资源，回顾老字号走过的艰苦历程，总结老字号历经百年风雨而不衰的宝贵经验，阐释传统老字号的当代价值，促进文化认同。 |
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主题词:
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老字号 介绍 西城区 |
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主题词:
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饮食业 介绍 西城区 |
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中图分类法:
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F279.271.3 版次： 5 |
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其它题名:
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餐饮小吃卷 |
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主要责任者:
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王都伟 wang du wei 主编 |
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主要团体责任者:
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北京西城老字号谱系研究领导小组 bei jing xi cheng lao zi hao pu xi yan jiu ling dao xiao zu 编 |