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题名:
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实用酱卤·凉菜技法全图解 shi yong jiang lu · liang cai ji fa quan tu jie / 牛锡春,周相贤主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-2773-6 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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128页 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分两大章节，分别讲述酱卤的基本技法与样例、凉拌菜的基本技法与样例。 |
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主题词:
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酱肉制品 食品加工 |
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主题词:
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凉菜 菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS251.6-64 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.121-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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牛锡春 niu xi chun 主编 |
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主要责任者:
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周相贤 zhou xiang xian 主编 |
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附注:
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大厨必读系列 |
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责任者附注:
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牛锡春，国家级评委，中共烹饪协会会员等职。 |
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责任者附注:
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周相贤，复盛大酒店董事长、第五代传人，山东省优秀企业家。 |
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主要团体责任者:
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双福 shuang fu 主编 |