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题名:
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精品海鲜菜 jing pin hai xian cai / (1970-)梁文军主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-3316-4 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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130页 彩照 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书集多家火爆餐厅及专业素食店畅销海鲜菜100余款，由酒店餐厅专业厨师烹制，不仅对每款的制作方法和烹调技术均作了详细介绍，并附有精美照片、适合广大专业厨师借鉴学习，除放送水产海鲜经典做法外，更精心放送更多留住水产海鲜营养以及让菜肴更鲜香滑嫩的烹饪秘诀，让你的厨艺轻松升级。 |
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主题词:
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海产品 菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972.126 版次： 5 |
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主要责任者:
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梁文军 liang wen jun 主编 |
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责任者附注:
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梁文军 (1970-)，中国烹饪大师，高级技师，在国内各类烹饪大赛中屡获金奖，《中国大厨》实验室主厨，著有《中式喜庆宴席》和《创意分子美食》教学DVD专辑，并且是《火爆酒楼》《餐饮管理细节》《餐饮赢家》等系列餐饮管理和美食菜谱的资深编委。现任北京茅台大厦品贵餐饮行政总厨。 |